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[原创][分享]今天中午吃了盐水鸭
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作者
[原创][分享]今天中午吃了盐水鸭
沙妙
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头衔: 海归中将
声望: 权威
加入时间: 2005/06/29
文章: 6745
来自: 上海(一半时间在天上)
海归分: 562989
标题:
[原创][分享]今天中午吃了盐水鸭
(2469 reads)
时间:
2006-8-27 周日, 22:33
作者:
沙妙
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
中午吃了盐水鸭,自己煮的,第一次自己动手做,味道还不错……
现在和大家分享一下做法:先把鸭腿洗洗,放锅里用水稍微煮一遍,然后把鸭腿捞出来冲洗冲洗……老妈说有这样一道程序的,我的理解:处女座的人都特爱干净……
然后重新放锅里,重新倒水,加姜和黄酒,煮……
煮啊煮啊……
煮到你觉得鸭肉快熟了,便把汤汁倒一部分在碗里,里面加重盐重味精,然后把调好的汤汁放一边凉一下。
最后把煮好的鸭腿捞出来,切成块,浸到那碗调好的汤汁里面就完了……
前面几道程序都没什么问题,最后切鸭腿比较麻烦,我胆小怕事儿,总担心切到手指,鸭腿上有骨头,菜刀一剁下去,偏得狠点就能把手指切下来……结果只好用砍材的切法,先切一半,然后用刀卡着鸭腿,一下两下,才好容易剁一块下来……弄得厨房里到处都是油腻的汤汁肉末……如果是生肉,准给弄的象碎尸现场……
虽然卖相差点,味道还是相当不错的,这道菜冷了吃味道更好,在这样炎炎夏日,吃吃盐水鸭,喝喝小酒……吹吹电扇……看看电视……享受啊……
推荐配套饮料:上次去乌镇买了那里的三白酒和米酒,那米酒味道甜,在冰箱里冰镇一下,哎哟哟,那个叫好喝呀……和着吃肉一块儿喝酒,酒的滋味好,肉也似乎变得更香了。
作者:
沙妙
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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[原创][分享]今天中午吃了盐水鸭
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沙妙
- (533 Byte) 2006-8-27 周日, 22:33
(2469 reads)
沙妙我听说汉莎要招人,你打听打听呗
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rooster
- (0 Byte) 2006-8-31 周四, 22:58
(270 reads)
有意思,沙妙,我在网上学过人家如何制作,和你的工序是反的.后来我试了一下,先用盐泡后煮也满不错的.不过用的是鸡.
--
rooster
- (0 Byte) 2006-8-28 周一, 12:31
(349 reads)
嗯,有机会试试。
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沙妙
- (52 Byte) 2006-8-28 周一, 13:18
(357 reads)
你这样馋人, 不好:-)
--
I love snoopy
- (57 Byte) 2006-8-28 周一, 07:57
(372 reads)
我不是故意的……
--
沙妙
- (23 Byte) 2006-8-28 周一, 08:31
(338 reads)
记得当年在南京上学,门口的盐水鸭6元一斤,味道也很不错.
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追忆似水流年
- (0 Byte) 2006-8-27 周日, 23:51
(347 reads)
“当年”的盐水鸭就卖六元一斤么?
--
沙妙
- (5 Byte) 2006-8-28 周一, 08:29
(403 reads)
现在多少钱?
--
追忆似水流年
- (0 Byte) 2006-8-29 周二, 23:38
(274 reads)
您的吃鸭记比文学大家门强多了,起码我半夜三更的胃口大开!
--
travelman
- (37 Byte) 2006-8-27 周日, 22:40
(393 reads)
:(打击我呀……
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沙妙
- (67 Byte) 2006-8-27 周日, 22:48
(362 reads)
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