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北京吃喝玩乐系列：坐拥京城吃遍大江南北（转贴）

安普若
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性别: 性别:男

加入时间: 2004/02/21
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标题: 北京吃喝玩乐系列：坐拥京城吃遍大江南北（转贴） (2643 reads) 时间: 2005-1-14 周五, 13:56

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

坐拥京城吃遍大江南北

作者：马春杰

京华时报

"吃"上的文章可真多，大江南北，长城内外，各地有各地的特色，各地有各地的高招，有的保留了传统的菜品，有的引进了其他高档特色菜肴，美味无国界吗，何况都是中国的美食呢。是不是在异乡工作生活久了的你，有点想家？如果还没收拾好归家的行囊，不妨先到家乡在北京的办事处餐厅感受一下久违的乡音乡情，为回家做一做"预热"！

豫宴生花

豫香苑

来自：河南大厦

餐厅环境：豫香苑在河南大厦的一层，大厅装修比较典雅，地铺红毯，24盏璀璨吊灯让厅内显得金碧辉煌。吃饭的人们都低声细语，没有那种很喧哗的感觉。

推荐菜品：洛阳牡丹燕菜

洛阳牡丹燕菜原料：白萝卜、香菇、火腿、冬笋、蛋黄皮、蛋糕花调料：盐、味精、红醋、白醋、胡椒粉

制作过程：将白萝卜洗净，切成细丝，把水控干，放上绿豆粉芡，然后上笼蒸3分钟，取出，码入盘中，形状码成燕窝状，香菇、火腿、冬笋都切成细丝码在萝卜丝上。蛋黄皮是用一个蛋黄，加水，加粉芡和盐，上锅摊熟，切成细丝码在萝卜丝上。把码好的原料重新上笼蒸透。取高汤，里面加入白醋、红醋、胡椒粉、盐、味精，调成酸辣味，淋到蒸好的丝上。再撒上一点香菜和韭黄即可。

口味：酸辣软嫩。

菜品来历：此菜是豫香苑洛阳水席宴的头牌菜。当年武则天将其赐名素燕菜，因起源洛阳，又被叫做洛阳燕菜。1973年，周恩来与加拿大总理特鲁多到洛阳，厨师在洛阳燕菜上精心摆放一朵用鸡蛋做成的牡丹花，周恩来很风趣："洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花。"从此，改名为洛阳牡丹燕菜。

价格：36元/份

其他菜品：还有其他的招牌菜：豫香童子鸡、蒜泥荆芥、鳕鱼焙面、红焖羊肉、沙锅烩菜、吊炉烧饼等。人均消费：100元左右

客容量：500多人

营业时间：7：00—21：00

停车位：150个

地址：潘家园华威里28号

高原飘香

珠穆朗玛宾馆

来自：西藏办事处

餐厅环境：餐厅以明黄色为主调，大红的柱子，民族风格浓郁。屋顶挂着各色的经幡，寓意平安。墙上是各种藏饰壁画，独具特色。整个厅里还弥漫着一股淡淡的香，闻起来很舒服。

推荐菜品：红花鳕鱼

红花鳕鱼原料：西藏红花、深海鳕鱼调料：盐、黄酒、白胡椒

制作过程：把鳕鱼去鳞去皮，将肉用盐、黄酒、白胡椒码味，几分钟即可。然后把鱼肉上屉蒸7分钟，出锅。藏红花要事先入锅熬成汁，然后把汁淋在出锅的鱼肉上即可。

菜品口味：咸鲜，鱼肉滑嫩，有一种淡淡的红花药味。

菜品功效：具有舒筋活血、美容补血的功效，尤其适合女性。

价格：48元其他菜品：餐厅还有康巴汉子(藏式烤羊腿)、人参果沙拉、人参果鸡丁、烤藏猪排、手撕牦牛肉、虫草气锅鸡等等。大部分原料都是从西藏带过来的。每周五晚还有藏族歌舞宴，会给尊贵的客人敬献哈达。

人均消费：50多元

客容量：300人

营业时间：11：00—14：00；17：00—21：00

停车位：200多个

地址：鼓楼西大街149号

陕中粤味

秦乐宫

来自：陕西大厦

餐厅环境：秦乐宫典雅气派，现代感十足。大厅内还有海豚在水池中嬉戏，许多人驻足观看。

推荐菜品：海马炖仙鹤神针

海马炖仙鹤神针原料：海马、乳鸽、鱼翅、姬苁蓉、上汤

制作过程：先把乳鸽的内脏和骨头全部取出来，让乳鸽成一个布袋状。鱼翅用火腿丝和高汤煨制好，将鱼翅放到乳鸽的肚子里，然后把乳鸽放到炖盅体内，再放海马、姬苁蓉、姜片，加高汤，炖2个小时，就可以吃了。

菜品口味：浓香软滑。

菜品功效：滋阴养颜。

价格：98元/份

其他菜品：还有火焰醉蟹梦鲜鲍、麻辣海皇沙锅翅(把北方的口味和海鲜结合起来)等。也有陕西的肉夹馍、臊子面。

人均消费：130元

客容量：中餐厅300多人

营业时间：11：00—22：00

停车位：100个

地址：华威桥往西100米

草原味道

呼和酒楼

来自：内蒙古宾馆

餐厅环境：餐厅以金色和红色为主调，一进去让人有一种喜洋洋的感觉。

推荐菜品：蒙古烤羊

蒙古烤羊背原料：所用的是锡蒙乌珠穆沁2岁以内的羊，一般是35到38斤的白条羊。

配料：西红柿、胡萝卜、葱、姜、芹菜等20多种料。

调料：盐、胡椒粉、五香粉、孜然、香叶等。

制作过程：把各种配料弄成碎块，与调料混合好后，把处理好的羊背整个放到里面经过8个小时的腌制，让羊背入味。然后再用不同温度烤制4个小时。

菜品口味：烤出来的羊背色泽红润光亮，外焦里嫩，瘦而不柴，腴而不腻，咸香鲜美。

价格：498元/个

其他菜品：还有内蒙涮羊肉、烤羊排、烤羊腿、两吃奶皮子、夹沙奶皮子、黄米面炸糕、莜面窝窝、莜面鱼等。每天还有蒙古族歌舞表演。

人均消费：50元

客容量：340人

营业时间：11：30~14：30；17：30~21：00

停车位：50个

地址：东城美术馆后街71号

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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