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没事找事系列：“Mr.chow”的故事（转帖）

安普若
[博客]
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头衔: 海归元勋
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加入时间: 2004/02/21
文章: 26038
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标题: 没事找事系列：“Mr.chow”的故事（转帖） (2322 reads) 时间: 2010-11-18 周四, 08:06

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

“Mr.chow”的故事

2009-01-16

翟永明

https://blog.sina.com.cn/s/blog_518b17d40100bzrt.html

“Mr.chow”与Michael Chow

“Mr.chow”是Michael Chow的中国餐厅名字。Michael Chow是周英华先生的英文名字，周英华先生是中国京剧表演大师周信芳先生的儿子。三个与中国有关的名字、加上三个与时代潮流息息相关的城市，造就了一个有关中国文化的传奇故事。Michael Chow的餐厅共有三处：伦敦、洛杉矶、纽约。每一家“Mr.chow”都是那个城市时尚和艺术的标志性场所。

五月四日我和朋友一起去参加周先生新餐馆的开张派对。Tribeca是位于纽约下城的新时尚地区，许多演员和媒体人士都居住在这里，新开张的 “Mr.chow”就座落于此。乍一看，“Mr.chow”的装修风格是西洋和中国风格的结合，典雅、高贵且时髦；餐馆外观粗野，保留了这个地区的原生态的风貌。一条L形的廊台围合了餐厅，自由开敝的门既让内外贯通，八面来风；又可以让过往行人一窥里面的浮华世界。与一幅安迪沃霍绘制的周先生的肖像一起悬挂在餐厅正中的一组好莱坞著名演员克里斯托弗.沃尔肯的画像出自美国著名艺术家朱·斯纳贝尔之手（我最近才知道，我所喜爱的电影《日落黄昏前》正是斯纳贝尔导演的）。周先生的设计思路是通过一双顾客的眼睛。他总是以一个有品味、细致、独到的他人的眼光来设计自已的餐馆。因而他的设计总是让人熨贴和舒心的。哪怕你并没有注意观看，你的身体也能够体会到那些细节。这样的设计不分巨细，体现在餐馆的各个角落。比如他自已亲自挑选了餐椅，一种有中国风格的圈椅。最精彩的部分是椅背的高度。它和餐桌的高度相同，这是考虑到人未就座时的视觉效果。你会觉得这椅子是餐桌甚至是这房间的装饰的一部分，而不是一眼望去只看到突兀的椅背。椅背和椅腿是弧形的，为了不跘到客人的脚。与在西方的大部份中国餐馆不一样的是：“Mr.chow”用的是最好的瓷器作餐具；请的最英俊的意大利侍者；铺的是浆得挺括的雪白桌布；布置的是最考究的灯光；满墙挂的是世界上最有名的艺术家的作品。周先生最痛恨别人说中餐是廉价而没有品味的。他说中国美食最为博大精深，是西方任何一个国家的饮食都不能比肩的。因此他一定要把中国美食中最精华的部份，以最美的方式介绍给世界，这是他毕生都在作的事情。

说起Michael Chow来中国人大都不知道，但说起他的父亲周信芳先生，老一辈人听来如雷贯耳。正是坐在这家新餐馆中，我想起在很小的时候看的由中央新闻电影制片厂拍摄的纪录片《周信芳的舞台生活》。周信芳是与梅兰芳齐名的中国京剧表演大师，他七岁就成名，在变声期后嗓音变坏，显得沙哑低沉。然而周信芳利用有限的自身条件，独创了唱腔古朴沉郁、道白苍劲铿锵的麒派表演艺术。麒派艺术影响广泛，已超越京剧老生艺术本身扩展到其他剧种，甚至电影、话剧等领域。作为周先生的次子，周英华先生十三岁被父母送到英国读书。1952年是一个敏感年代。显然周先生的父母是经过深思熟虑的，他从此再也没见过他的父亲。十三岁就离开祖国，而且人为地被切断了与家乡、父母、母语的联系，使周先生彻底变成了一个国际化人物。他的经历也变得有趣：童年长于中国，少年接受西方教育，青年时代活跃于西方文化的中心。周先生秉承了父亲的艺术天份。他当过画家，学过建筑，搞过设计，拍过二十多部电影。他更愿意被认同为艺术家，而不是仅仅被当作一个餐馆老板。尽管他的餐馆实际上也已成为一个象征，被《纽约》杂志称为“时尚到极致的帝国”。事实上“Mr. Chow”更象一个文化沙龙、一个世界各地艺术家的俱乐部、一个全球时尚人物都会前去光顾的大舞台。周先生正在制作一个“名人明信片”，上面记载了到他餐馆用过餐的所有名人，有一千一百人。相信将来还会有更多的人名登上这一名单。一份了不起的名单。上面有很多人是他的好朋友。现在已成为美国“当代英雄”的著名艺术家安迪·沃霍，从年轻时候就是“Mr.chow”里的常客。与他同时期的著名艺术家朱?斯纳贝尔在一段时间内几乎天天都去，他说：“我在他的餐馆中长大，我们在那儿就象是经过一个成人礼”。据说约翰?列侬的最后一顿晚餐也是在他的餐馆中用的。现在这些在艺术史上各有位置的艺术家的作品挂在墙上，使得这间餐馆更让人瞩目。艺术家和演员是最受欢迎的客人，因为他本人就长期属于这两个圈子。现在，模特儿和时装界的宠儿们也加入了这个圈子，因为他的太太艾娃（Eva Chow）是一位著名的韩裔时装设计师。他们两人拥有共同的时尚世界和“同一文化”（这是艾娃所强调的：“我们要共同成为‘东方人’”。）他们用自已的方式和自已的艺术来向世界展示“最高标准”（周先生常用语）的东方文化。

五月四日的“Mr.chow”的开张派对就象一幕有着中国传奇背景的电影画面：满屋倩影摇动，华彩丽服耀人眼花。自助餐是周先生精心安排的中国菜肴，有我熟悉的春卷和不熟悉的酱烧野牛肉。前厅里乌玛·瑟曼笑对一片铺天盖地的闪光灯，周围掺杂着一群似曾相识的艺人面孔，时不时地有导演、制片人与周先生打招呼。现场的乐师奏出的音乐充满了最新最hi 的流行元素。那些穿着化妆都透着诡异炫酷的模特儿们穿梭在人群里。忙着应酬的艾娃戴着自已设计的别致项链，点染出一份非常好莱坞式的气氛。在我的邻座，刚刚落桌的的是上届奥斯卡影帝杰米.褔克斯，如此近距离看过去，他的眼睛比其他人的显得更加明亮。

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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